20130714_紅皮菜(âng-phê-chhài) Lah-jih

紅皮菜(âng-phê-chhài)：

紅皮菜to̍h是茄，因為「3條kiô m̄-ta̍t 1粒giô」chit句俗語，soah害查某人m̄敢直接講「kiô」講「giô」。che kap kā水蛙m̄講講做四腳魚仝款，lóng是語言ê禁忌，ùi chín ê時代來看，實在無道理。

紅皮菜色水是紫色，m̄是紅色，所以紫色咱lóng講做茄仔色，若kā茄choāiⁿ名叫紅皮菜，色水有較無合。

「汫菜鹹茄」意思是講一般青菜m̄-thang煮siuⁿ鹹，siuⁿ鹹to̍h歹食，m̄-koh茄ê煮食to̍h-ài有鹹chiah-ē好食。

日常三頓配鹹，若有1盤九層塔炒紅皮菜，chham chē 韭菜、蔥仔、蒜頭mā好，to̍h加真食ē落飯，若是揀he較chíⁿ(茈)較iù-jī ê紅皮菜，kan-nā sa̍h-sa̍h--leh 搵he蒜絨豆油膏，theh食ê口味chiâⁿ-chán，有『入口即化』ê『爽口』感覺。