五日節縛粽(gō͘-ji̍t-tseh pa̍k-tsàng)：

五日節縛粽(gō͘-ji̍t-tseh pa̍k-tsàng)：
▲農民曆5月初5 阮庄跤人講五日節，mā有人講五月節，to̍h是m̄-bat講做端午節，五日節tsit工對阮有拜神ê人來講是大節，需要挨粿、縛粽、thâi精牲仔來拜公媽、拜地基主，所以五日節ê前2工，阮兜ê石磨仔to̍h開始無閒挨粿thang縛粞粽，前1工tsiah浸秫米縛米粽。
粞粽(tshè-tsàng)mā講做粿粽，kā圓秫仔浸軟tsiah-koh挨做粿漿(tsiuⁿ)，硩乾nuá成粿粞，包餡了後用麻竹葉仔(ha̍h-á)包好，tsiah-koh用鹹草縛做規捾，煠熟to̍h是好食ê粿粽/粞粽(tshè-tsàng)。
若是縛米粽，to̍h用長秫仔，kap bun米糕仝款ê秫米，秫米著先浸水浸hō͘軟，tsiah kā芡芳過ê油蔥tsham生塗豆仁，tshiau-tshiau hō͘ tsiâu to̍h ē使得準備縛米粽。
粽餡一般有豬肉、蝦pi-á、塗豆、塗豆麩⋯；粽ha̍h仔上好是現挽麻竹葉仔，曝ta--e氣味有較差；粽捾用鹹草，後--來tsiah有用棉紗線。
縛kap包，先kā兩皮麻竹葉仔相疊，拗一个漏斗形，囥米hē餡，然後拗拗包包好勢，tsiah用鹹草、棉紗線tān兩liàn縛一个活結，這「縛」ê技術真重要，縛siuⁿ-ân，sa̍h好ē tsuh--出來，pháiⁿ-khuàⁿ-siùⁿ，縛siuⁿ-līng ē 落粽(làu-tsàng)，總講一句，m̄-nā著縛hō͘牢koh-tio̍h好tháu結，tsiah是師傅。
▲Tsit-mái麻竹葉仔tio̍h-ài用買--è，tsheⁿ-ha̍h-á貴蔘蔘，所以1皮乾葉仔thap 1皮生ha̍h-á；內餡加真有料，tong蝦、卵仁、栗子、香菇、滷肉，閣較享受--ē有鮑魚、干貝。
自早已經食了tiâu味，生麻竹葉仔縛米粽，包三層肉、胛心肉kap塗豆猶是上合味。

▲sa̍h熟ê米粽，pá-tīⁿ飽滇有4-kâi角，看--起來to̍h真好食款，古早有一項khiat-tsiat講，囡仔bē使得食粽角，食粽角ē發角，發角to̍h是臭頭生粒仔，所以囡仔欲食米粽進前，to̍h先hō͘大人kā 4-kâi粽角咬掉。
Tse tī古早古早食缺穿乏(tsia̍h khueh tshīng ha̍t)ê時代，有好料--ē lóng mā儉bueh hō͘序細幼囝，m̄-tsiah設tsit个khiat-chiat例規thang hō͘序大硩喙箍硩癮頭--一下。

▲Ē-hiáu縛米粽是師傅，ē-hiáu縛kiⁿ粽閣較是大師傅，浸kiⁿ ê米ē膨脹(phòng-tiòng)，包ê時，米粒bē使得hē siuⁿ濟，bueh縛tio̍h-ài細膩，親像縛空殼粽按呢，而且鹼水ê濟少ē影響khiū度kap苦澀味。
縛kiⁿ粽一定著用現挽麻竹葉仔，he鹼水古早是燒稻草hu過濾過ê鹼水，tsit-mái較方便，市面有食用鹼thang買來用。
「未食五日節粽，破裘仔m̄甘放」，五日節天氣已經真jua̍h，鹼粽冰hō͘涼涼搵糖膏、蜂蜜，khiū-teh-teh、軟sìm-sìm，甜but-but、透心涼，tháu兩粒食落喉，心涼脾土開(sim liâng pî-thó͘ khui)喙笑目笑。


▲五日節是大節，自早以來，阮kan-na知影縛粽是bueh拜公媽、拜地基主、拜好兄弟仔，tī阮崁頂庄自來m̄-bat聽人講ē使得拜神明--得。khioh午時水囥久bē臭水管ê傳說，是bat看人去鼓井tshiūⁿ水貯tiàm罐仔內，有影無影無了解。講啥乜屈原、插榕、lim雄黃酒，聽mā m̄-bat聽過，阮崁頂庄無leh時盛tsit款風俗，屈原投江mā是讀冊tsiah知影ê故事，「五月五，龍船鼓」是bat聽人講，可惜to̍h是m̄-bat khuàiⁿ。
時代ē變，俗語講「新例無設，舊例無滅。」tsit-mái是「新例在人設，舊例無人khiat-tsiat。」是好是䆀、是著是m̄著，少人leh稽考計較。食穿愈來愈豐富，米粽已經講做肉粽，五日節mā講做肉粽節，tse lóng ē接受，較bē慣勢--è是縛像粽型ê料理竟然ē-tàng tsiūⁿ喜宴桌頂，無人感覺歹吉兆。閣較譀古--è是縛粽變包粽，『包粽』變『包中』，為著選舉，kā拜鬼道ê食物提來做譴損(khiàn-sńg)，實在是笑詼代。
猶有一句話「橐袋仔tsàng-tsàng」，可能真濟人m̄-bat聽--過，kap褲袋仔tē磅子仝意思，政治人物tn̄g-tio̍h選舉時，一直捾一捾肉粽tiàm台頂喝『凍蒜』『凍蒜』，殊不知kan-na看著hit捾「tsàng-tsàng」，敢bē hō͘人感覺無啥siâu-á路用。