2013年8月10日 星期六

桶盤(tháng-pôaⁿ):


桶盤(tháng-pôaⁿ):

辦桌送料理chiūⁿ人客桌頂,需要用chit種桶盤,1擺ē-sái-chit送1盤抑是2盤,專門幫總舖師傅phâng桶盤送菜上桌ê人,叫做走桌--è。若是冷盤、炒、chìⁿ[chìⁿ]料理,猶算簡單,若是燒燙燙ê燒湯,雙手phâng mā好,一手thèⁿ mā好,安全第一,m̄-thang chhia-tó,m̄-thang kā人燙--著,跤手ài mé-lia̍h,速度ài緊,he平衡balance功夫一定ài練。猶有,bē使得驚燒驚燙,超過100度C ê溫度,mā著ài ē堪得。boeh做走桌--è m̄是hiah-nī好賺食(choán-chia̍h)。圖片chit-kâi桶盤有漆紅色閣有花紋,ē-tàng做禮數用,kā三牲酒醴排tiàm頂面,to̍h ē-tàng拜神抑是送禮。

沒有留言:

張貼留言