古物仔_走街生理篇_磅米芳：陳慶芳收藏/蕭平治翕相

古物仔_走街生理篇_磅米芳：陳慶芳收藏/蕭平治翕相
▲一--è炒米芳 (流傳唸謠)

一--è 炒米香，二--ē 炒韭菜，三--e chhiāng -chhiāng 滾，四--è抄米粉。五--ē 五將軍， 六--è 六囝孫，七--è蚵仔kûn 麵線，八--è 講伊bueh 分一半， 九--è九嬸婆，十--è kòng 大鑼。
拍你千，拍你萬，拍你一千khòng五萬，
tshiu tshiu tshiu，bē 見笑， ioh 輸m̄甘願，ī 輸起he-ku， m̄甘願，起he-ku，我bueh來去投老師，投 老師。
▲炒米芳(tshá-bí-phang)、米芳(bí-phang)kap磅米芳(pōng-bí-phang)
古早作田人ê囡仔平常時罕得有四秀仔啖糝，大人to̍h-ē kā粟仔抑是白米tiàm大鼎炒hō͘熟炒hō͘煏開，體積增加無濟，按呢叫做炒米芳、炒米仔，sám一寡鹽花仔to̍h鹹芳仔鹹芳，食--起來tīng-tīng酥酥芳芳(tīng-tīng so͘-so͘ phang-phang)，囡仔人iau-sâi「無魚，蝦mā好。」雖罔tio̍h揀粟殼，mā是食kah歡喜tang-tang。
生理人kā炒米芳做專業ê生產，摻糖切塊包裝to̍h是商品，叫做「米芳」。
磅米芳是經過密封ê壓力鐵爐加熱加壓，然後敨放產生體積膨脹加真大粒，食--起來軟軟鬆鬆。生理人kā磅米芳做專業ê生產，摻糖切塊包裝to̍h是商品，叫做「磅米芳」。
所以「炒米芳」「米芳」「磅米芳」有無共款ê意思。

△磅米芳ê家私：壓力鐵爐，火爐，鼎，網仔袋，菜刀，範仔(pān-á)。

△壓力鐵爐ê絞仔(ká-á)kap磅表：用絞仔絞絞hō͘轉踅，加熱tsiah-ē平均齊勻(tsiâu-ûn)；磅表ē-tàng了解爐內熱度、壓力。

△前面是壓力鐵爐爐喙，phah開囥入白米，然後鎖絚(ân)，tsiah開始加溫。

△鉛線網仔是收集磅開ê米芳。當鐵爐壓力達到ē-tàng開磅ê時陣，磅米芳ê司傅to̍h-ē大聲喝「bueh磅--ā-ō͘！」徛tī邊--a ê囡仔隨時個個耳孔ng--leh「póng」一聲，白泡泡ê磅米芳已經貯滿鉛線網仔。

△大跤面桶用來tshiau米芳kap糖膏。mā ē-tàng摻熟塗豆、痲仔、瓜子無仝口味。 
△菜刀用來切磅米芳，需要柴範仔(pān-á)切hō͘平大塊。