粽 縛粽：

粽 縛粽：              20200624         Lahjih

粽：是民俗信仰祭品，mā是市場一款點心。民間做五日節、七月普渡，著縛粽孝敬祖先、拜地基主、拜好兄弟á。粽tō是bē使得拜神明。

縛粽：粽箬對拗做khatá形，下米chham生塗豆kap粽餡，chiah koh下米khàm餡，然後kā粽箬包做四个角，chiah用棉紗線粽綰縛活結，重點tī chit个「縛」，siuⁿ 絚siuⁿ冗攏bē使得，siuⁿ絚sa̍h好ê秫米ē chuh--出來，siuⁿ冗sa̍h好ē落粽。「包粽」「落粽」攏m̄是好話。

粽餡：三層肉抑是胛心肉、生塗豆、香菇、tong蝦、油蔥、豆油、胡椒是主要，boeh加栗子、鹹鴨卵仁、滷肉、干貝mā無嫌。

米粽：用尖秫á和粽餡縛ê粽，古早講「米粽」，chit-má講「肉粽」。

粞粽粿粽：用圓秫á挨漿nóa做粿粞（kóe-chhè），chiah來包餡縛粽，號做「粞粽抑是粿粽」，較細粒，較會囥--得，古早無冰箱，較有人縛。

鹼粽：用尖秫á浸鹼水（kiⁿ-chúi），著用現挽鮮chhioh麻竹葉á包。古早燒稻草濾鹼水，chit-má用食用鹼。縛鹼粽比縛米粽較師傅，煠好ê鹼粽ē膨脹，所以米粒bē使得貯到tīⁿ，縛捾著liōng膨脹ê額，sa̍h好chiah-bē chuh--出來。鹼粽一般無包餡，boeh食著搵糖膏抑是蜂蜜，冰涼涼食熱天，心涼脾土開。

粽箬粽葉：Chàng-ha̍h tō是chàng-hio̍h，ē-tàng縛粽ê麻竹葉á、硬桃葉、桂竹、轎篙竹（石笱竹）ê kah-ha̍h-á（甲箬á）[竹籜]lóng是縛粽ê粽箬á/粽葉á。

五日節，縛肉粽，siâⁿ人流喙瀾，肉粽芳味，是通台灣人記智。

竹葉硬桃無仝味，煠粽炊粽功夫oh-tit比。

有人kah意硬桃味，有人鼻著竹葉芳，tō想著老母ê氣味。

有人hèng燒酒，有人hèng塗豆。

肉粽口味萬百款，請問，你kah意toh一項。

我上kah意原味，原味是囡á時代記智。

麻竹葉包生米，縛粽落鼎煠，崁頂庄祖媽ê滋味。

註解：

Chàng-chàng：橐袋á袋磅子[砝碼]，tō是橐袋á無錢，橐袋áchàng-chàng（粽粽）。

Pau-chàng：包領chàng-chàng，無半sián。

Làu-chàng：落粽，穿插無pih-chah，[邋邋遢遢]。