太白薯 粉薯 藕薯: Lahjih(蕭平治)20220118
Sa̍h thài-pe̍h-chî hún-chî lâi chia̍h, khiū-khiū ná chut-bí hoan-be̍h, thâu kàu tiong koe̍h ū si, ē kiap chhùi-khí phāng, bóe chat siāng hó-chia̍h.
太白粉ê原料,原來是用太白薯ê澱粉製造,太白薯有人講粉薯有人講藕薯。因為太白薯價數貴,算bē-hô,所以現此時市場ê太白粉是potato馬鈴薯、樹薯澱粉製造。
囡仔時代,阿伯田岸種一模,每擺收成lóng-ē提幾若條hō͘我pû來食thit-thô,阮lóng講做片藥粉,原來是kā片栗粉講走音去,google了後chiah知是日語,而且日語片栗kah台語太白薯是無kāng款植物,太白薯to̍h是華語葛鬱金。
煮料理牽羹用ê粉,to̍h是太白粉。
註:thài-pe̍h-chî (太白薯)hún-chî( 粉薯)ngāu-chî( 藕薯)tiān-hún( 澱粉)thài-pe̍h-hún(太白粉)má-lêng-chî(馬鈴薯)chhiū-chî(樹薯)phiàn-lek-hún(片栗粉)