Tōa-mī-kiⁿ(大麵鹼)：

Tōa-mī-kiⁿ(大麵鹼)：

台灣大麵有lām食用鹼chham食用色素to̍h-ē pìⁿ-chiâⁿ黃gâm色，用水煠熟chhiau一寡油(火油)hō͘伊bē黏黏做伙，叫做油麵，boeh煮食時chiah用來炒大麵炒、摵仔麵。若是無煠to̍h直接落鼎chham料煮湯，麵條to̍h-ē糊糊，湯ē濁濁，按呢to̍h是大麵焿(kiⁿ)。若是kō͘油麵牽羹lām料煮湯，是羹麵keⁿ-mī/ kiⁿ麵。

台語聲調本調kap變調調值分析表：

  台語聲調本調kap變調調值分析表：

		2滾	1君	7郡	3棍	5群	4骨	8滑
本調		kún	kun	kūn	kùn	kûn	kut	ku̍t
本調調值	高	kún	kun						kút	kűt
	中			kūn		kûn	kut	kūt
	低				kùn	kûn
變調		1	7	3	2	7/3	8	4
變調調值	高	kun/kűn			kún
	中		kūn			kūn	ku̍t
	低			kùn		kùn		kùt
分析	調號是書寫記號；調值是表示聲調高低。 第八調調值分南、北、海口三種腔口。 第八調南、北、海口三種腔口ê變調lóng是低降調入聲。(第三調入聲) 入聲ê變調kāng款是入聲，保留p t k h韻尾。 第二調ê調值kap第八調北部音平高。 第七調ê調值kap第八調南部音平高。 海口音第八調調值kap海口音第二調變調平高(高升調/第九調)。 第八調南、北、海口三種腔口有韻尾p t k kap仝調值ê非入聲做區別。 第八調南部音h韻尾ê喉塞音kap第七調真oh區別。例：tiō(趙)/tio̍h(著) 第八調北部音h韻尾ê喉塞音kap第二調真oh區別。例：tió/tio̍h(著)；tó(島)/to̍h[燃] 另外有第九調，屬高升調，存在tī三連音ê第一音、海口音ê第八調kap第二調ê變調。

 第八調調值分南、北、海口三種腔口。只是方便說明分類。