文：蕭平治 相片：蕭文章
三兄種ê甘蔗teh-beh剉，吩咐Lah-jih著去食甘蔗順紲tàu巡頭看尾，m̄-thang hō͘人偷giâ偷iap siuⁿ過濟。兩分外地ê紅甘蔗，人外koân、直lak-sak、tŏng大支，三兄ê phah拚得著好收成，ta̍k-ê o-ló「意仔叔確實gâu顧！」
三兄做穡頂真phah拚，ùi選蔗種4䈄3目開始到牽網仔cha̍h風，插柱仔縛篙仔，chit一年外來，不sám時to-ē khoàiⁿ三兄tī甘蔗園裡淹田、沃水，培壟、om塗，hē肥、pak蔗箬，特別tī甘蔗已經chiâⁿ人懸ê時，著愛tī外圍牽網仔cha̍h風cha̍h日頭，koh-tio̍h tī四周圍chhāi柱仔，用桂竹仔kā甘蔗1壟1壟kah-kah--leh，hō͘甘蔗ē-tit lōng-ko直欉koh大支，直koh大支ê甘蔗媠款賣較有錢，人講埔里甘蔗真出名，原因是埔里是山窩地形，無風無搖甘蔗自然直，m̄-koh猶是感覺三兄種ê「大箍紅」較好食，m̄-nā清甜koh真phò，連甘蔗頭ê甘蔗目都chhè-chhè真好gè真好哺。逐家歇睏時揀he短節曲痀ê甘蔗，用溝仔水洗洗--leh 免削皮to̍h嚙kah笑bún-bún，「紅布包白布，一喙食，一喙吐。」食soah，7-8个工人koh繼續做穡，有ê剉甘蔗，有ê修蔗根剁蔗尾，捆捆縛縛做一捆，m̄-boeh 成百斤，用量仔量好登記好to̍h夯chiūⁿ路邊牛車，mā有he熟似庄裏ê庄腳店仔注文1把2把家己夯轉去賣。三兄顧看秤花kap記斤兩，Lah-jih甘蔗ná嚙ná巡ná hoah聲：
「he súi--è 留leh hō͘阮賣，boeh 提提he短節曲痀--e！」
kā恁lo一寡蔗尾hō͘阮ê牛食！
「好--lah！」「â！m̄-thang kā阮提hiah-chē--lah！」
三兄做人算是分張，m̄-koh chia提--一寡，hia lo--一寡，損失bē少，tn̄g-tio̍h小貪--e 無kā阻擋，實在ē好款，講也莫怪，散赤田庄所在，為著食，總--是ē有一寡「無惜面底皮」ê人，hoah罔喝，tòng罔擋，猶是目睭金金看人giâ leh走。
下面紹介一寡kap甘蔗有關ê語詞、動作：
1、Chhah kam-chià(插甘蔗)：kā甘蔗尾仔節，剁一節2目3䈄抑是4䈄3目ê甘蔗節做蔗種，平坦掩(om)tiàm土內，經過淹田沃水，2个目to̍h-ē puh-íⁿ。2、Chhò kam-chià(剉甘蔗)：甘蔗插了後，經過1年抑是年半to̍h會使得收成，工人攑蔗keh仔Chhò kam-chià(剉甘蔗)，ùi塗肉ê所在剁斷。
3、Chià-keh-á(蔗鍥仔)：割草用草鍥仔，L形；剉甘蔗用蔗鍥仔，J形，刀尾鉤鉤ē使得kā甘蔗鉤倚身軀邊。
4、Pak chià-ha̍h-á(剝蔗箬仔)：甘蔗大欉需要kā蔗箬仔pak hō͘光生，pak落來ê蔗箬ē-tàng hiâⁿ火。
5、Chià-to(蔗刀)：刀形，１刀２用，刀嘴ē-tàng削、剁，刀肉有瓜剾仔ē-tàng剾。
6、Siah kam-chià(削甘蔗)：較早用蔗鍥仔削，需要技術，chiah-ē kā甘蔗皮削薄薄；chit-mái用蔗刀剾，緊koh方便。
7、Lân chià-kin(鱗蔗根)：剉--起來ê甘蔗頭猶有根著削掉，koh bē使得傷著甘蔗皮，所以tio̍h用拍魚鱗ê方式處理，叫做Lân chià-kin(鱗蔗根)。
8、Siu chià-kin(修蔗根)：鱗蔗根mā講做修蔗根，修hō͘好看頭。9、Cháⁿ chià-boé(斬蔗尾)：甘蔗尾需要kā bē甜部份剁掉，蔗刀攑chhu-chhu剁/phut--落去to̍h好。
10、Tok chò koe̍h(剁做劂)：1支甘蔗boeh分做2節3節，用cháⁿ--è 歹看樣，需要刀kap甘蔗成直角剁。
11、Chhiat chò ko̍eh(切做劂)：短節boeh分做2劂，需要khǹg tī枋仔頂切。
12、Chûi chò ko̍eh(chûi做劂)：踅圓箍仔sè-jī切叫做chûi。
13、Khún kam-chià(捆甘蔗)：甘蔗1支1支ná竹篙，頭尾需要捆捆縛縛較好搬徙。mā講做Pa̍k kam-chià(縛甘蔗)。
14、Thiu kam-chià (抽甘蔗)：ùi kui捆甘蔗抽--出來。
15、At kam-chià(at甘蔗)：無用刀，直接at斷。
16、Chià-hông-á(蔗紅仔)：未熟ê甘蔗，小可ē甜，ē食得。
17、Pû kam-chià (炰/烰甘蔗)：用火pû hō͘燒，有無共款氣味。18、Suh kam-chià thng(吸甘蔗湯)/Phùi kam-chià phoh (呸甘蔗粕)：甘蔗tiàm喙內哺，kā汁suh入腹肚內，kā粕phùi出喙外。
19、Kam-chià chin-tiⁿ(甘蔗真甜)/Kam-chià bē-tiⁿ(甘蔗袂甜)：甘蔗好食雙頭甜。bē甜甘蔗鹹鹹。
20、Kam-chià siuⁿ-tēng(甘蔗傷𠕆)：siuⁿ-tēng oh哺。頭khah-tēng。
21、Kam-chià chin-phò(甘蔗真泡)：phò，to̍h是有湯閣有chhè[脆]。好哺好食。
22、甘蔗粕真phò大箍紅：一種品種，大箍、phò、好食。
23、Kam-chià làu-ham(甘蔗落䈄)/cha̍t-ham(甘蔗實䈄)：甘蔗1目1目叫做1䈄1䈄，䈄長叫làu-ham，䈄短叫cha̍t-ham。24、Khè kam-chià(齧/啃甘蔗)；Gè kam-chià(嚙甘蔗)；Chia̍h kam-chià(食甘蔗)。
25、Giâ kam-chià (夯甘蔗)/Gia̍h kam-chià(攑甘蔗)；Ká kam-chià chiap(絞甘蔗汁)；Âng kam-chià(紅甘蔗)做四秀仔食；Pe̍h kam-chià(白甘蔗)製糖。
26、Phoà kam-chià(剖甘蔗)：這是一種相輸(跋輸嬴)ê趣味比賽，kā蔗頭蔗尾chûi(se̍h圓箍仔削斷)hō͘平平，chhāi 塗跤，蔗尾用蔗刀khoè--leh，然後相準準ùi面頂剖落去，1刀破做2爿算贏，贏--ē得甘蔗，輸--e納錢。先有人揀甘蔗hō͘人phòa，chiah有自認有把握ê人去phòa，通常贏--ē ē分一半hō͘輸--e。
27、Khōng kam-chià(khōng甘蔗)：先有人揀一支甘蔗，頭尾chûi hō͘ chê，chiah ùi中央部位剁1刀，刀肉tiâu--leh，並倚壁邊，然後隨人出䦰，有ê liàm草仔枝，有人用番仔火支、番仔火橐，唱明2劂甘蔗差偌長，出䦰好勢，kā甘蔗chûi斷相比，上接近--ē贏，差上濟--ē輸，贏--ē得甘蔗，輸--e納錢，通常贏--ē ē分一半hō͘輸--e。
28、甘蔗ê禮俗：嫁查某囝陣頭著縛2欉甘蔗，連根tài尾，有頭有尾、節節高升、大葩尾。
29、Nǹg kam-chià-hn̂g kau(軁甘蔗園溝)：參加考試考無tiâu，見笑ùi甘蔗園轉--去。
30、「Kah君約tī甘蔗溝，蔗葉拍結做號頭，夭壽啥人kā阮敨，害阮1人nǹg 1溝。」
31、第一戇，種甘蔗hō͘會社磅。
沒有留言:
張貼留言